Pesticidy mohou zemědělcům pomoci zvýšit produkci potravin, snížit vysoké ztráty na úrodě a dokonce zabránit šíření chorob přenášených hmyzem, ale protože se tyto chemikálie mohou nakonec dostat i do lidské potravy, je zásadní zajistit jejich bezpečnost.U běžně používaného pesticidu zvaného glyfosát se lidé obávají, jak bezpečná je potravina a jaká je bezpečnost jednoho z jejích vedlejších produktů nazývaných AMPA.Výzkumníci z Národního institutu pro standardy a technologie (NIST) vyvíjejí referenční materiály, které by umožnily přesné měření glyfosátu a AMPA, které se často nacházejí v ovesných potravinách.googletag.cmd.push(function(){googletag.display('div-gpt-ad-1449240174198-2′);});
Agentura pro ochranu životního prostředí (EPA) stanovuje tolerance pro hladiny pesticidů v potravinách, které jsou stále považovány za bezpečné.Výrobci potravin testují své produkty, aby se ujistili, že splňují předpisy EPA.Aby však bylo zajištěno, že jejich měření jsou přesná, potřebují k porovnání s jejich produkty použít referenční látku (RM) se známým obsahem glyfosátu.
V ovesných vločkách nebo výrobcích na bázi ovesných vloček, které používají velké množství pesticidů, neexistuje žádný referenční materiál, který by bylo možné použít k měření glyfosátu (aktivní složka komerčního produktu Roundup).Malé množství RM na bázi potravin však lze použít k měření jiných pesticidů.Aby bylo možné vyvinout glyfosát a vyhovět okamžitým potřebám výrobců, výzkumníci NIST optimalizovali testovací metodu pro analýzu glyfosátu ve 13 komerčně dostupných vzorcích potravin na bázi ovsa k identifikaci kandidátských referenčních látek.Ve všech vzorcích detekovali glyfosát a ve třech z nich byla nalezena AMPA (zkratka pro kyselinu aminomethylfosfonovou).
Po desetiletí je glyfosát jedním z nejdůležitějších pesticidů ve Spojených státech a ve světě.Podle studie z roku 2016 bylo jen v roce 2014 ve Spojených státech použito 125 384 metrických tun glyfosátu.Jedná se o herbicid, insekticid, který se používá k ničení plevelů nebo škodlivých rostlin, které jsou škodlivé pro plodiny.
Někdy je množství zbytků pesticidů v potravinách velmi malé.Co se týče glyfosátu, ten se dá rozložit i na AMPA a může zůstat i na ovoci, zelenině a obilovinách.Potenciální dopad AMPA na lidské zdraví není dobře znám a je stále aktivní oblastí výzkumu.Glyfosát se také široce používá v jiných obilovinách a obilovinách, jako je ječmen a pšenice, ale oves je zvláštní případ.
Výzkumník NIST Jacolin Murray řekl: "Oves je stejně jedinečný jako obilí."„Jako první materiál jsme zvolili oves, protože výrobci potravin používají glyfosát jako vysoušedlo k sušení plodin před sklizní.Oves často obsahuje hodně glyfosátu.Fosfin."Sušení plodin může usnadnit sklizeň dříve a zlepšit jednotnost plodin.Podle spoluautorky Justine Cruz (Justine Cruz) se vzhledem k široké škále použití glyfosátu obvykle zjistí, že obsah glyfosátu je vyšší než u jiných pesticidů.
13 vzorků ovesných vloček ve studii zahrnovalo ovesné vločky, malé až vysoce zpracované ovesné snídaňové cereálie a ovesnou mouku z konvenčních a ekologických metod zemědělství.
Vědci použili vylepšenou metodu extrakce glyfosátu z pevných potravin v kombinaci se standardními technikami nazývanými kapalinová chromatografie a hmotnostní spektrometrie k analýze glyfosátu a AMPA ve vzorcích.V první metodě se pevný vzorek rozpustí v kapalné směsi a poté se z potraviny odstraní glyfosát.Dále se v kapalinové chromatografii oddělí glyfosát a AMPA ve vzorku extraktu od ostatních složek ve vzorku.Nakonec hmotnostní spektrometr změří poměr hmotnosti k náboji iontů pro identifikaci různých sloučenin ve vzorku.
Jejich výsledky ukázaly, že vzorky bio snídaňových cereálií (26 ng na gram) a vzorky bio ovesné mouky (11 ng na gram) měly nejnižší hladiny glyfosátu.Nejvyšší hladina glyfosátu (1 100 ng na gram) byla zjištěna ve vzorku konvenční instantní ovesné kaše.Obsah AMPA v organických a konvenčních ovesných vločkách a vzorcích na bázi ovsa je mnohem nižší než obsah glyfosátu.
Obsah všech glyfosátů a AMPA v ovesných vločkách a ovesných cereáliích je hluboko pod tolerancí EPA 30 μg/g.Murray řekl: "Nejvyšší hladina glyfosátu, kterou jsme naměřili, byla 30krát nižší než regulační limit."
Na základě výsledků této studie a předběžných diskusí se zúčastněnými stranami, které mají zájem o používání RM pro ovesné vločky a ovesná zrna, vědci zjistili, že vývoj nízkých hladin RM (50 ng na gram) a vysokých hladin RM může být prospěšný.Jeden (500 nanogramů na gram).Tyto RM jsou přínosné pro zemědělské a potravinářské testovací laboratoře a výrobce potravin, kteří potřebují testovat rezidua pesticidů ve svých surovinách a potřebují přesnou normu pro srovnání s nimi.
RM společnosti NIST se používá nejen ve Spojených státech, ale také celosvětově.Proto je důležité, aby výzkumníci zvážili zahraniční regulační omezení.Například v Evropě je limit 20 mikrogramů na gram.
Katrice Lippa, výzkumnice NIST, řekla: "Naši výzkumníci musí vyvážit potřeby laboratoří pro testování potravin ve Spojených státech a dalších regionech, aby referenční materiály měly globální dopad."
Výzkumníci byli schopni identifikovat tři potenciální RM kandidáty pro glyfosát a dva kandidáty pro AMPA v zrnech na bázi ovsa.Byli také schopni provést předběžné studie stability a výsledky ukázaly, že glyfosát je stabilní v ovsu při konstantní teplotě 40 stupňů Celsia po dobu šesti měsíců, což je klíčové pro vývoj budoucích RM, které mohou být založeny na jedné nebo více těchto produktů.
Dále vědci plánují vyhodnotit proveditelnost RM prostřednictvím mezilaboratorních studií a poté provést dlouhodobé studie stability glyfosátu a AMPA ve svých materiálech.Tým NIST bude pokračovat ve spolupráci se zúčastněnými stranami, aby zajistil, že RM dokáže splnit jejich potřeby.
Můžete si být jisti, že naše redakce bude pečlivě sledovat každou odeslanou zpětnou vazbu a podnikne příslušné kroky.Váš názor je pro nás velmi důležitý.
Vaše e-mailová adresa slouží pouze k tomu, aby příjemce věděl, kdo e-mail odeslal.Vaše adresa ani adresa příjemce nebudou použity k žádnému jinému účelu.Informace, které zadáte, se objeví ve vašem e-mailu, ale Phys.org je neuchová v žádné podobě.
Odesílejte týdenní a/nebo denní aktualizace do vaší schránky.Z odběru se můžete kdykoli odhlásit a vaše údaje nikdy nesdělíme třetím stranám.
Tento web používá soubory cookie k usnadnění navigace, analýze vašeho používání našich služeb a poskytování obsahu od třetích stran.Používáním našich webových stránek potvrzujete, že jste si přečetli a porozuměli našim zásadám ochrany osobních údajů a podmínkám použití.