آفت کش ها می توانند به کشاورزان در افزایش تولید غذا، کاهش تلفات زیاد محصول و حتی جلوگیری از گسترش بیماری های منتقله از طریق حشرات کمک کنند، اما از آنجایی که این مواد شیمیایی ممکن است در نهایت وارد غذای انسان نیز شوند، اطمینان از ایمنی آنها حیاتی است.برای یک آفت کش رایج به نام گلایفوسیت، مردم نگران میزان ایمن بودن غذا و ایمنی یکی از محصولات جانبی آن به نام AMPA هستند.محققان موسسه ملی استاندارد و فناوری (NIST) در حال توسعه مواد مرجع برای پیشبرد اندازه گیری دقیق گلایفوسیت و AMPA هستند که اغلب در غذاهای جو دوسر یافت می شوند.googletag.cmd.push(function(){googletag.display('div-gpt-ad-1449240174198-2');});
آژانس حفاظت از محیط زیست (EPA) برای سطوح آفت‌کش‌ها در غذاهایی که هنوز برای خوردن آنها بی‌خطر تلقی می‌شوند، میزان تحمل تعیین می‌کند.تولید کنندگان مواد غذایی محصولات خود را برای اطمینان از مطابقت با مقررات EPA آزمایش می کنند.با این حال، برای اطمینان از دقیق بودن اندازه‌گیری‌هایشان، باید از یک ماده مرجع (RM) با محتوای گلایفوسیت شناخته شده برای مقایسه با محصولات خود استفاده کنند.
در محصولات جو دوسر یا بر پایه بلغور جو دوسر که از آفت کش های زیادی استفاده می کنند، هیچ ماده مرجعی وجود ندارد که بتوان از آن برای اندازه گیری گلایفوسیت (ماده فعال در محصول تجاری Roundup) استفاده کرد.با این حال، مقدار کمی از RM مبتنی بر مواد غذایی را می توان برای اندازه گیری سایر آفت کش ها استفاده کرد.برای توسعه گلایفوسیت و رفع نیازهای فوری تولیدکنندگان، محققان NIST یک روش آزمایشی را برای تجزیه و تحلیل گلایفوسیت در 13 نمونه غذایی تجاری مبتنی بر جو دوسر برای شناسایی مواد مرجع کاندید بهینه کردند.آنها گلایفوسیت را در همه نمونه ها شناسایی کردند و AMPA (مخفف آمینو متیل فسفونیک اسید) در سه نمونه از آنها یافت شد.
برای چندین دهه، گلایفوسیت یکی از مهم ترین آفت کش ها در ایالات متحده و جهان بوده است.طبق یک مطالعه در سال 2016، تنها در سال 2014، 125384 متریک تن گلایفوسیت در ایالات متحده استفاده شده است.این یک علف کش، یک حشره کش است که برای از بین بردن علف های هرز یا گیاهان مضر مضر برای محصولات زراعی استفاده می شود.
گاهی اوقات، مقدار باقی مانده آفت کش ها در مواد غذایی بسیار کم است.تا آنجا که به گلایفوسیت مربوط می شود، می تواند به AMPA نیز تجزیه شود و همچنین می تواند روی میوه ها، سبزیجات و غلات باقی بماند.تأثیر بالقوه AMPA بر سلامت انسان به خوبی شناخته نشده است و هنوز یک منطقه فعال تحقیقاتی است.گلایفوسیت همچنین در غلات و غلات دیگر مانند جو و گندم به طور گسترده استفاده می شود، اما جو دوسر یک مورد خاص است.
محقق NIST Jacolin Murray گفت: "جو دوسر به اندازه غلات منحصر به فرد است."ما جو را به عنوان اولین ماده انتخاب کردیم زیرا تولیدکنندگان مواد غذایی از گلیفوسیت به عنوان یک ماده خشک کننده برای خشک کردن محصولات قبل از برداشت استفاده می کنند.جو اغلب حاوی مقدار زیادی گلیفوسیت است.فسفین.»خشک کردن محصول می تواند برداشت را زودتر کند و یکنواختی محصول را بهبود بخشد.به گفته یکی از نویسندگان جاستین کروز (جاستین کروز)، به دلیل استفاده گسترده از گلایفوسیت، گلایفوسیت معمولاً دارای سطوح بالاتری نسبت به سایر آفت کش ها است.
13 نمونه بلغور جو دوسر در این مطالعه شامل بلغور جو دوسر، غلات صبحانه جو دوسر کوچک تا بسیار فرآوری شده و آرد جو از روش‌های کشاورزی مرسوم و ارگانیک بود.
محققان از روش بهبود یافته استخراج گلایفوسیت از غذاهای جامد، همراه با تکنیک های استاندارد به نام کروماتوگرافی مایع و طیف سنجی جرمی برای تجزیه و تحلیل گلایفوسیت و AMPA در نمونه ها استفاده کردند.در روش اول، یک نمونه جامد در مخلوط مایع حل می شود و سپس گلایفوسیت از غذا خارج می شود.در مرحله بعد، در کروماتوگرافی مایع، گلایفوسیت و AMPA موجود در نمونه عصاره از سایر اجزای نمونه جدا می شوند.در نهایت، طیف سنج جرمی نسبت جرم به بار یون ها را برای شناسایی ترکیبات مختلف در نمونه اندازه گیری می کند.
نتایج آنها نشان داد که نمونه‌های غلات صبحانه ارگانیک (26 نانوگرم در گرم) و نمونه‌های آرد جو دوسر ارگانیک (11 نانوگرم در گرم) کمترین میزان گلایفوسیت را داشتند.بالاترین سطح گلایفوسیت (1100 نانوگرم در گرم) در نمونه ای از بلغور جو دوسر فوری معمولی مشاهده شد.محتوای AMPA در نمونه های ارگانیک و معمولی جو دوسر و جو دوسر بسیار کمتر از محتوای گلایفوسیت است.
محتوای تمام گلایفوسیت و AMPA در بلغور جو دوسر و غلات مبتنی بر جو دوسر بسیار کمتر از تحمل EPA 30 میکروگرم بر گرم است.موری گفت: "بالاترین سطح گلایفوسیت که اندازه گیری کردیم 30 برابر کمتر از حد مجاز بود."
بر اساس نتایج این مطالعه و گفتگوهای اولیه با سهامداران علاقه مند به استفاده از RM برای بلغور جو دوسر و دانه های جو دوسر، محققان دریافتند که توسعه سطوح پایین RM (50 نانوگرم در هر گرم) و سطوح بالای RM ممکن است مفید باشد.یک عدد (500 نانوگرم در گرم).این RMها برای آزمایشگاه‌های آزمایش کشاورزی و مواد غذایی و تولیدکنندگان مواد غذایی که نیاز به آزمایش باقی‌مانده آفت‌کش‌ها در مواد خام خود دارند و نیاز به استاندارد دقیقی برای مقایسه با آنها دارند، مفید هستند.
RM NIST نه تنها در ایالات متحده، بلکه در سطح جهانی نیز استفاده می شود.بنابراین، برای محققان مهم است که محدودیت های نظارتی خارجی را در نظر بگیرند.به عنوان مثال، در اروپا، حد مجاز 20 میکروگرم در هر گرم است.
کاتریس لیپا، محقق NIST، گفت: «محققان ما باید بین نیازهای آزمایشگاه‌های آزمایش مواد غذایی در ایالات متحده و سایر مناطق تعادل برقرار کنند تا مواد مرجع تأثیری جهانی داشته باشند».
محققان توانستند سه کاندید بالقوه RM برای گلایفوسیت و دو کاندید برای AMPA در غلات مبتنی بر جو را شناسایی کنند.آنها همچنین توانستند مطالعات اولیه پایداری را انجام دهند و نتایج نشان داد که گلایفوسیت در جو دوسر در دمای ثابت 40 درجه سانتیگراد به مدت شش ماه پایدار است، که برای توسعه RM های آینده بسیار مهم است، که ممکن است بر اساس یک یا چند مورد باشد. از این محصول
در مرحله بعد، محققان قصد دارند امکان سنجی RM را از طریق مطالعات بین آزمایشگاهی ارزیابی کنند و سپس مطالعات پایداری طولانی‌مدت را روی گلایفوسیت و AMPA در مواد خود انجام دهند.تیم NIST به کار با ذینفعان ادامه خواهد داد تا اطمینان حاصل شود که RM می تواند نیازهای آنها را برآورده کند.
شما می توانید مطمئن باشید که تحریریه ما به دقت بر هر بازخورد ارسالی نظارت خواهد کرد و اقدامات لازم را انجام خواهد داد.نظرشما برای ما بسیار اهمیت دارد.
آدرس ایمیل شما فقط برای اطلاع دادن به گیرنده ایمیل استفاده می شود.نه از آدرس شما و نه آدرس گیرنده برای هدف دیگری استفاده نخواهد شد.اطلاعاتی که وارد می کنید در ایمیل شما ظاهر می شود، اما Phys.org آنها را به هیچ شکلی نگه نمی دارد.
به روز رسانی های هفتگی و/یا روزانه را به صندوق ورودی خود ارسال کنید.شما می توانید در هر زمانی اشتراک خود را لغو کنید و ما هرگز اطلاعات شما را با اشخاص ثالث به اشتراک نمی گذاریم.
این وب سایت از کوکی ها برای کمک به ناوبری، تجزیه و تحلیل استفاده شما از خدمات ما و ارائه محتوا از اشخاص ثالث استفاده می کند.با استفاده از وب سایت ما، تأیید می کنید که خط مشی رازداری و شرایط استفاده ما را مطالعه کرده و درک کرده اید.