Pestycydy mogą pomóc rolnikom zwiększyć produkcję żywności, zmniejszyć wysokie straty w plonach, a nawet zapobiec rozprzestrzenianiu się chorób przenoszonych przez owady, ale ponieważ te chemikalia mogą ostatecznie przedostać się do żywności ludzkiej, zapewnienie ich bezpieczeństwa jest niezwykle istotne.W przypadku powszechnie stosowanego pestycydu zwanego glifosatem ludzie martwią się tym, jak bezpieczna jest ta żywność i bezpieczeństwo jednego z jej produktów ubocznych, zwanego AMPA.Naukowcy z Narodowego Instytutu Standardów i Technologii (NIST) opracowują materiały referencyjne, aby usprawnić dokładny pomiar glifosatu i AMPA, które często występują w produktach owsianych.googletag.cmd.push(function(){googletag.display('div-gpt-ad-1449240174198-2′);});
Agencja Ochrony Środowiska (EPA) ustala tolerancje poziomów pestycydów w żywności, która nadal jest uważana za bezpieczną do spożycia.Producenci żywności testują swoje produkty, aby upewnić się, że są zgodne z przepisami EPA.Aby jednak mieć pewność, że ich pomiary są dokładne, muszą zastosować substancję referencyjną (RM) o znanej zawartości glifosatu w celu porównania ze swoimi produktami.
W przypadku płatków owsianych lub produktów na bazie płatków owsianych, w których stosuje się dużo pestycydów, nie ma materiału odniesienia, który można zastosować do pomiaru glifosatu (aktywnego składnika komercyjnego produktu Roundup).Jednakże niewielką ilość RM pochodzenia spożywczego można wykorzystać do pomiaru innych pestycydów.Aby opracować glifosat i zaspokoić najpilniejsze potrzeby producentów, badacze NIST zoptymalizowali metodę testową polegającą na analizie glifosatu w 13 dostępnych na rynku próbkach żywności na bazie owsa w celu zidentyfikowania kandydatów na substancje referencyjne.We wszystkich próbkach wykryto glifosat, a w trzech z nich wykryto AMPA (skrót od kwasu aminometylofosfonowego).
Od dziesięcioleci glifosat jest jednym z najważniejszych pestycydów w Stanach Zjednoczonych i na świecie.Według badania z 2016 r., tylko w 2014 r. w Stanach Zjednoczonych zużyto 125 384 ton glifosatu.Jest to herbicyd, środek owadobójczy stosowany do niszczenia chwastów lub szkodliwych roślin, które są szkodliwe dla upraw.
Czasami ilość pozostałości pestycydów w żywności jest bardzo mała.Jeśli chodzi o glifosat, można go również rozbić na AMPA i może również pozostać w owocach, warzywach i zbożach.Potencjalny wpływ AMPA na zdrowie człowieka nie jest dobrze poznany i nadal stanowi aktywny obszar badań.Glifosat jest również szeroko stosowany w innych zbożach, takich jak jęczmień i pszenica, ale owies stanowi szczególny przypadek.
Badaczka NIST, Jacolin Murray, powiedziała: „Owies jest tak wyjątkowy jak ziarna”.„Na pierwszy materiał wybraliśmy owies, ponieważ producenci żywności używają glifosatu jako środka suszącego do suszenia plonów przed zbiorami.Owies często zawiera dużo glifosatu.Fosfina.”Suszenie plonów może przyspieszyć zbiory i poprawić równomierność plonów.Według współautorki Justine Cruz (Justine Cruz), ze względu na szeroki zakres zastosowań glifosatu, stwierdza się, że jego zawartość jest zwykle wyższa niż w przypadku innych pestycydów.
13 próbek płatków owsianych objętych badaniem obejmowało płatki owsiane, małe lub wysoko przetworzone płatki owsiane śniadaniowe oraz mąkę owsianą pochodzącą z upraw konwencjonalnych i ekologicznych.
Aby przeanalizować glifosat i AMPA w próbkach, badacze zastosowali ulepszoną metodę ekstrakcji glifosatu ze stałych produktów spożywczych w połączeniu ze standardowymi technikami zwanymi chromatografią cieczową i spektrometrią mas.W pierwszej metodzie próbkę stałą rozpuszcza się w ciekłej mieszaninie, a następnie z żywności usuwa się glifosat.Następnie w chromatografii cieczowej glifosat i AMPA w próbce ekstraktu oddziela się od innych składników próbki.Na koniec spektrometr mas mierzy stosunek masy do ładunku jonów, aby zidentyfikować różne związki w próbce.
Wyniki wykazały, że próbki organicznych płatków śniadaniowych (26 ng na gram) i próbki organicznej mąki owsianej (11 ng na gram) miały najniższy poziom glifosatu.Najwyższy poziom glifosatu (1100 ng na gram) wykryto w próbce konwencjonalnych płatków owsianych instant.Zawartość AMPA w organicznych i konwencjonalnych płatkach owsianych i próbkach na bazie owsa jest znacznie niższa niż zawartość glifosatu.
Zawartość całego glifosatu i AMPA w płatkach owsianych i zbożach na bazie owsa jest znacznie poniżej tolerancji EPA wynoszącej 30 μg/g.Murray powiedział: „Najwyższy zmierzony przez nas poziom glifosatu był 30 razy niższy niż dopuszczalny limit”.
W oparciu o wyniki tego badania i wstępne dyskusje z zainteresowanymi stronami zainteresowanymi wykorzystaniem RM w płatkach owsianych i ziarnach owsa, naukowcy odkryli, że korzystne może być opracowanie niskich poziomów RM (50 ng na gram) i wysokich poziomów RM.Jeden (500 nanogramów na gram).Te RM są korzystne dla laboratoriów testujących produkty rolne i spożywcze oraz producentów żywności, którzy muszą badać pozostałości pestycydów w swoich surowcach i potrzebują dokładnego standardu do porównania z nimi.
RM NIST jest używany nie tylko w Stanach Zjednoczonych, ale także na całym świecie.Dlatego ważne jest, aby badacze wzięli pod uwagę zagraniczne ograniczenia regulacyjne.Na przykład w Europie limit wynosi 20 mikrogramów na gram.
Badaczka NIST, Katrice Lippa, powiedziała: „Nasi badacze muszą zrównoważyć potrzeby laboratoriów testujących żywność w Stanach Zjednoczonych i innych regionach, aby materiały referencyjne miały globalny wpływ”.
Naukowcom udało się zidentyfikować trzech potencjalnych kandydatów na RM w odniesieniu do glifosatu i dwóch kandydatów na AMPA w ziarnach na bazie owsa.Udało im się również przeprowadzić wstępne badania stabilności, a wyniki wykazały, że glifosat jest trwały w owsie w stałej temperaturze 40 stopni Celsjusza przez sześć miesięcy, co ma kluczowe znaczenie dla opracowania przyszłych środków regeneracyjnych, które mogą opierać się na jednym lub większej liczbie tego produktu.
Następnie badacze planują ocenić wykonalność RM w drodze badań międzylaboratoryjnych, a następnie przeprowadzić długoterminowe badania stabilności glifosatu i AMPA w swoich materiałach.Zespół NIST będzie kontynuował współpracę z zainteresowanymi stronami, aby zapewnić, że RM będzie w stanie zaspokoić ich potrzeby.
Możesz mieć pewność, że nasza redakcja będzie uważnie monitorować każdą przesłaną opinię i podejmie odpowiednie działania.Twoja opinia jest dla nas bardzo ważna.
Twój adres e-mail służy wyłącznie do poinformowania odbiorcy, kto wysłał wiadomość e-mail.Ani Twój adres, ani adres odbiorcy nie będą wykorzystywane w żadnym innym celu.Wprowadzone informacje pojawią się w Twoim e-mailu, ale Phys.org nie będzie ich przechowywać w żadnej formie.
Wysyłaj cotygodniowe i/lub codzienne aktualizacje na swoją skrzynkę odbiorczą.Możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie, a my nigdy nie udostępnimy Twoich danych osobom trzecim.
Ta witryna korzysta z plików cookie, aby ułatwić nawigację, analizować sposób korzystania z naszych usług i dostarczać treści pochodzące od stron trzecich.Korzystając z naszej strony internetowej, potwierdzasz, że przeczytałeś i zrozumiałeś naszą politykę prywatności i warunki użytkowania.