Pestisida dapat membantu petani meningkatkan produksi pangan, mengurangi tingginya kehilangan panen, dan bahkan mencegah penyebaran penyakit yang ditularkan oleh serangga, namun karena bahan kimia ini pada akhirnya juga dapat masuk ke dalam makanan manusia, memastikan keamanannya sangatlah penting.Mengenai pestisida yang umum digunakan yang disebut glifosat, masyarakat khawatir tentang seberapa aman makanan tersebut dan keamanan salah satu produk sampingannya yang disebut AMPA.Para peneliti di Institut Standar dan Teknologi Nasional (NIST) sedang mengembangkan bahan referensi untuk memajukan pengukuran akurat glifosat dan AMPA yang sering ditemukan dalam makanan oat.googletag.cmd.push(function(){googletag.display('div-gpt-ad-1449240174198-2′);});
Badan Perlindungan Lingkungan (EPA) menetapkan toleransi kadar pestisida pada makanan yang masih dianggap aman untuk dikonsumsi.Produsen makanan menguji produknya untuk memastikan produknya mematuhi peraturan EPA.Namun, untuk memastikan pengukurannya akurat, mereka perlu menggunakan bahan referensi (RM) dengan kandungan glifosat yang diketahui untuk membandingkannya dengan produk mereka.
Pada produk berbahan dasar oatmeal atau oatmeal yang banyak menggunakan pestisida, tidak ada bahan acuan yang dapat digunakan untuk mengukur glifosat (bahan aktif pada produk komersial Roundup).Namun, sejumlah kecil RM berbasis makanan dapat digunakan untuk mengukur pestisida lainnya.Untuk mengembangkan glifosat dan memenuhi kebutuhan mendesak dari produsen, peneliti NIST mengoptimalkan metode pengujian untuk menganalisis glifosat dalam 13 sampel makanan berbasis oat yang tersedia secara komersial untuk mengidentifikasi kandidat zat referensi.Mereka mendeteksi glifosat di semua sampel, dan AMPA (kependekan dari asam amino metil fosfonat) ditemukan di tiga sampel.
Selama beberapa dekade, glifosat telah menjadi salah satu pestisida terpenting di Amerika Serikat dan dunia.Menurut studi tahun 2016, pada tahun 2014 saja, 125.384 metrik ton glifosat digunakan di Amerika Serikat.Ini adalah herbisida, insektisida, yang digunakan untuk memusnahkan gulma atau tanaman berbahaya yang merusak tanaman.
Terkadang, jumlah residu pestisida dalam makanan sangat sedikit.Mengenai glifosat, ia juga dapat dipecah menjadi AMPA, dan juga dapat tertinggal pada buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian.Potensi dampak AMPA terhadap kesehatan manusia belum dipahami dengan baik dan masih menjadi area penelitian aktif.Glifosat juga digunakan secara luas dalam biji-bijian dan biji-bijian lainnya, seperti barley dan gandum, namun oat adalah kasus khusus.
Peneliti NIST Jacolin Murray berkata: “Oat sama uniknya dengan biji-bijian.”“Kami memilih oat sebagai bahan pertama karena produsen pangan menggunakan glifosat sebagai bahan pengering untuk mengeringkan tanaman sebelum dipanen.Oat seringkali mengandung banyak glifosat.Fosfin.”Pengeringan tanaman dapat mempercepat panen dan meningkatkan keseragaman tanaman.Menurut rekan penulis Justine Cruz (Justine Cruz), karena luasnya penggunaan glifosat, kadar glifosat biasanya ditemukan lebih tinggi dibandingkan pestisida lainnya.
13 sampel oatmeal dalam penelitian ini termasuk oatmeal, sereal sarapan oatmeal kecil hingga olahan, dan tepung oat dari metode pertanian konvensional dan organik.
Para peneliti menggunakan metode yang lebih baik dalam mengekstraksi glifosat dari makanan padat, dikombinasikan dengan teknik standar yang disebut kromatografi cair dan spektrometri massa, untuk menganalisis glifosat dan AMPA dalam sampel.Pada metode pertama, sampel padat dilarutkan dalam campuran cair dan kemudian glifosat dikeluarkan dari makanan.Selanjutnya pada kromatografi cair, glifosat dan AMPA pada sampel ekstrak dipisahkan dari komponen lain dalam sampel.Terakhir, spektrometer massa mengukur rasio massa terhadap muatan ion untuk mengidentifikasi berbagai senyawa dalam sampel.
Hasilnya menunjukkan bahwa sampel sereal sarapan organik (26 ng per gram) dan sampel tepung oat organik (11 ng per gram) memiliki kadar glifosat paling rendah.Kadar glifosat tertinggi (1.100 ng per gram) terdeteksi pada sampel oatmeal instan konvensional.Kandungan AMPA pada sampel oatmeal organik dan konvensional serta berbahan dasar oat jauh lebih rendah dibandingkan kandungan glifosat.
Kandungan seluruh glifosat dan AMPA dalam oatmeal dan sereal berbahan dasar oat jauh di bawah toleransi EPA yaitu 30 μg/g.Murray berkata: “Tingkat glifosat tertinggi yang kami ukur adalah 30 kali lebih rendah dari batas peraturan.”
Berdasarkan hasil penelitian ini dan diskusi awal dengan pemangku kepentingan yang tertarik menggunakan RM untuk oatmeal dan biji-bijian oat, para peneliti menemukan bahwa mengembangkan RM tingkat rendah (50 ng per gram) dan RM tingkat tinggi mungkin bermanfaat.Satu (500 nanogram per gram).RM ini bermanfaat bagi laboratorium pengujian pertanian dan makanan serta produsen makanan yang perlu menguji residu pestisida dalam bahan mentahnya dan memerlukan standar yang akurat untuk membandingkannya.
RM NIST digunakan tidak hanya di Amerika Serikat, tetapi juga secara global.Oleh karena itu, penting bagi peneliti untuk mempertimbangkan batasan peraturan asing.Misalnya di Eropa, batasannya adalah 20 mikrogram per gram.
Peneliti NIST Katrice Lippa mengatakan: “Para peneliti kami harus menyeimbangkan kebutuhan laboratorium pengujian makanan di Amerika Serikat dan wilayah lain agar bahan referensi memiliki dampak global.”
Para peneliti mampu mengidentifikasi tiga kandidat RM potensial untuk glifosat dan dua kandidat AMPA dalam biji-bijian berbahan dasar oat.Mereka juga mampu melakukan studi stabilitas awal, dan hasilnya menunjukkan bahwa glifosat stabil dalam gandum pada suhu konstan 40 derajat Celcius selama enam bulan, yang sangat penting untuk pengembangan RM di masa depan, yang mungkin didasarkan pada satu atau lebih dari produk ini.
Selanjutnya, para peneliti berencana untuk mengevaluasi kelayakan RM melalui studi antar laboratorium, dan kemudian melakukan studi stabilitas jangka panjang pada glifosat dan AMPA dalam material mereka.Tim NIST akan terus bekerja sama dengan pemangku kepentingan untuk memastikan RM dapat memenuhi kebutuhan mereka.
Anda dapat yakin bahwa staf editorial kami akan memantau dengan cermat setiap masukan yang dikirimkan dan akan mengambil tindakan yang tepat.Pendapat Anda sangat penting bagi kami.
Alamat email Anda hanya digunakan untuk memberi tahu penerima siapa pengirim email tersebut.Baik alamat Anda maupun alamat penerima tidak akan digunakan untuk tujuan lain apa pun.Informasi yang Anda masukkan akan muncul di email Anda, tetapi Phys.org tidak akan menyimpannya dalam bentuk apapun.
Kirim pembaruan mingguan dan/atau harian ke kotak masuk Anda.Anda dapat berhenti berlangganan kapan saja, dan kami tidak akan pernah membagikan detail Anda kepada pihak ketiga.
Situs web ini menggunakan cookie untuk membantu navigasi, menganalisis penggunaan Anda atas layanan kami, dan menyediakan konten dari pihak ketiga.Dengan menggunakan situs web kami, Anda mengonfirmasi bahwa Anda telah membaca dan memahami kebijakan privasi dan ketentuan penggunaan kami.