Pestisidlər fermerlərə ərzaq istehsalını artırmağa, məhsullarda yüksək itkiləri azaltmağa və hətta həşərat yoluxucu xəstəliklərin yayılmasının qarşısını almağa kömək edə bilər, lakin bu kimyəvi maddələr insan qidasına da daxil ola biləcəyi üçün onun təhlükəsizliyini təmin etmək vacibdir.Glifosat adlanan çox istifadə edilən pestisid üçün insanlar qidanın nə qədər təhlükəsiz olmasından və onun yan məhsullarından birinin AMPA adlandırılmasından narahatdırlar.Milli Standartlar və Texnologiya İnstitutunun (NIST) tədqiqatçıları yulaf qidalarında tez-tez rast gəlinən qlifosatın və AMPA-nın dəqiq ölçülməsini inkişaf etdirmək üçün istinad materialları hazırlayırlar.
Ətraf Mühitin Mühafizəsi Agentliyi (EPA) hələ də yemək üçün təhlükəsiz hesab edilən qidalarda pestisid səviyyələri üçün tolerantlıqlar təyin edir.Qida istehsalçıları məhsullarını EPA qaydalarına uyğunluğuna əmin olmaq üçün sınaqdan keçirirlər.Bununla belə, ölçmə nəticələrinin düzgünlüyünü təmin etmək üçün onlar öz məhsulları ilə müqayisə etmək üçün məlum qlifosatın tərkibinə malik istinad maddəsindən (RM) istifadə etməlidirlər.
Çoxlu pestisidlərdən istifadə edən yulaf ezmesi və ya yulaf ezmesi əsaslı məhsullarda qlifosatı (ticarət məhsulu Roundup-da aktiv tərkib) ölçmək üçün istifadə edilə bilən istinad materialı yoxdur.Bununla belə, digər pestisidləri ölçmək üçün az miqdarda qida əsaslı RM istifadə edilə bilər.Bir qlifosatı inkişaf etdirmək və istehsalçıların təcili ehtiyaclarını ödəmək üçün NIST tədqiqatçıları namizəd istinad maddələrini müəyyən etmək üçün 13 kommersiyada mövcud olan yulaf əsaslı qida nümunələrində qlifosatı təhlil etmək üçün sınaq metodunu optimallaşdırdılar.Onlar bütün nümunələrdə qlifosat aşkar etdilər və onlardan üçündə AMPA (aminometilfosfonik turşunun qısaltması) tapıldı.
Onilliklər ərzində qlifosat ABŞ-da və dünyada ən mühüm pestisidlərdən biri olmuşdur.2016-cı ildə aparılan bir araşdırmaya görə, təkcə 2014-cü ildə ABŞ-da 125.384 metrik ton qlifosat istifadə edilib.Bitkilərə zərərli olan alaq otlarını və ya zərərli bitkiləri məhv etmək üçün istifadə edilən herbisid, insektisiddir.
Bəzən qidada pestisid qalıqlarının miqdarı çox az olur.Qlifosata gəldikdə, o, həmçinin AMPA-ya parçalana bilər və meyvələr, tərəvəzlər və taxıllarda da qala bilər.AMPA-nın insan sağlamlığına potensial təsiri yaxşı başa düşülməyib və hələ də aktiv tədqiqat sahəsidir.Glifosat arpa və buğda kimi digər taxıl və taxıllarda da geniş istifadə olunur, lakin yulaf xüsusi bir haldır.
NIST tədqiqatçısı Jacolin Murray dedi: "Yulaflar taxıllar qədər unikaldır."“Biz ilk material olaraq yulafı seçdik, çünki qida istehsalçıları məhsul yığımından əvvəl bitkiləri qurutmaq üçün quruducu kimi qlifosatdan istifadə edirlər.Yulaf çox vaxt qlifosat ehtiva edir.Fosfin."Quru bitkilər məhsulu daha erkən edə və məhsulun vahidliyini yaxşılaşdıra bilər.Həmmüəllif Justine Cruz (Justine Cruz) görə, qlifosatın geniş istifadə sahəsinə görə, qlifosatın adətən digər pestisidlərdən daha yüksək səviyyədə olduğu aşkar edilir.
Tədqiqatdakı 13 yulaf ezmesi nümunəsinə yulaf ezmesi, kiçik və yüksək dərəcədə işlənmiş yulaf ezmesi səhər yeməyi taxılları və ənənəvi və üzvi əkinçilik üsullarından yulaf unu daxildir.
Tədqiqatçılar nümunələrdə qlifosatı və AMPA-nı təhlil etmək üçün maye xromatoqrafiya və kütləvi spektrometriya adlanan standart üsullarla birlikdə bərk qidalardan qlifosatın çıxarılmasının təkmilləşdirilmiş üsulundan istifadə ediblər.Birinci üsulda bərk nümunə maye qarışıqda həll edilir və sonra qlifosat qidadan çıxarılır.Sonra, maye xromatoqrafiyada ekstrakt nümunəsindəki qlifosat və AMPA nümunədəki digər komponentlərdən ayrılır.Nəhayət, kütlə spektrometri nümunədəki müxtəlif birləşmələri müəyyən etmək üçün ionların kütlə-yük nisbətini ölçür.
Onların nəticələri göstərdi ki, üzvi səhər yeməyi taxıl nümunələri (qram başına 26 ng) və üzvi yulaf unu nümunələri (11 ng/qram) qlifosatın ən aşağı səviyyələrinə malikdir.Ən yüksək səviyyəli qlifosat (qramda 1100 ng) şərti ani yulaf ezmesi nümunəsində aşkar edilmişdir.Üzvi və ənənəvi yulaf ezmesi və yulaf əsaslı nümunələrdəki AMPA tərkibi qlifosatın tərkibindən xeyli aşağıdır.
Yulaf ezmesi və yulaf əsaslı taxıllarda bütün qlifosatın və AMPA-nın tərkibi 30 μq/q EPA tolerantlığından xeyli aşağıdır.Murray dedi: "Ölçdüyümüz ən yüksək qlifosatın səviyyəsi tənzimləyici limitdən 30 dəfə aşağı idi."
Bu tədqiqatın nəticələrinə və yulaf ezmesi və yulaf taxılları üçün RM-dən istifadə etməkdə maraqlı olan maraqlı tərəflərlə ilkin müzakirələrə əsaslanaraq, tədqiqatçılar aşkar ediblər ki, aşağı səviyyəli RM (qram başına 50 ng) və yüksək səviyyəli RM-nin inkişafı faydalı ola bilər.Bir (qram başına 500 nanoqram).Bu RM-lər öz xammallarında pestisid qalıqlarını sınaqdan keçirməli və onlarla müqayisə etmək üçün dəqiq standarta ehtiyacı olan kənd təsərrüfatı və qida sınaq laboratoriyaları və qida istehsalçıları üçün faydalıdır.