Пестицидтер фермерлерге азық-түлік өндірісін арттыруға, дақылдардың үлкен шығынын азайтуға және тіпті жәндіктер арқылы берілетін аурулардың таралуына жол бермеуге көмектеседі, бірақ бұл химиялық заттар адам тағамына да түсуі мүмкін болғандықтан, оның қауіпсіздігін қамтамасыз ету өте маңызды.Глифосат деп аталатын жиі қолданылатын пестицид үшін адамдар тағамның қаншалықты қауіпсіз екендігі және оның жанама өнімдерінің бірі AMPA деп аталатыны туралы алаңдайды.Ұлттық стандарттар мен технологиялар институтының (NIST) зерттеушілері сұлы тағамдарында жиі кездесетін глифосат пен AMPA-ны дәл өлшеу үшін анықтамалық материалдарды әзірлеуде.
Қоршаған ортаны қорғау агенттігі (EPA) әлі де жеуге қауіпсіз деп саналатын тағамдардағы пестицидтер деңгейіне төзімділіктерді белгілейді.Азық-түлік өндірушілері өз өнімдерін EPA ережелеріне сәйкестігін тексеру үшін сынақтан өткізеді.Дегенмен, өлшеу нәтижелерінің дәлдігін қамтамасыз ету үшін олардың өнімдерімен салыстыру үшін құрамында белгілі глифосат бар анықтамалық затты (RM) пайдалану қажет.
Көптеген пестицидтерді қолданатын сұлы ұнтағы немесе сұлы ұнынан жасалған өнімдерде глифосатты (Roundup коммерциялық өніміндегі белсенді ингредиент) өлшеуге болатын анықтамалық материал жоқ.Дегенмен, басқа пестицидтерді өлшеу үшін азық-түлік негізіндегі РМ аз мөлшерін пайдалануға болады.Глифосатты әзірлеу және өндірушілердің шұғыл қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін NIST зерттеушілері үміткер анықтамалық заттарды анықтау үшін коммерциялық қол жетімді 13 сұлы негізіндегі тағам үлгісіндегі глифосатты талдаудың сынақ әдісін оңтайландырды.Олар барлық үлгілерде глифосатты анықтады және олардың үшеуінде AMPA (аминометилфосфон қышқылының қысқартылғаны) табылды.
Ондаған жылдар бойы глифосат Америка Құрама Штаттарында және әлемдегі ең маңызды пестицидтердің бірі болды.2016 жылғы зерттеуге сәйкес, тек 2014 жылы Америка Құрама Штаттарында 125 384 метрикалық тонна глифосат пайдаланылған.Бұл өсімдікке зиян келтіретін арамшөптерді немесе зиянды өсімдіктерді жою үшін қолданылатын гербицид, инсектицид.
Кейде тағамдағы пестицидтердің қалдықтары өте аз болады.Глифосатқа келетін болсақ, оны AMPA-ға дейін ыдыратуға болады, сонымен қатар оны жемістерде, көкөністерде және дәндерде қалдыруға болады.AMPA-ның адам денсаулығына ықтимал әсері жақсы түсінілмеген және әлі де белсенді зерттеу саласы болып табылады.Глифосат сонымен қатар арпа мен бидай сияқты басқа дәндер мен дәндерде кеңінен қолданылады, бірақ сұлы ерекше жағдай болып табылады.
NIST зерттеушісі Яколин Мюррей: «Сұлы дән сияқты ерекше», - деді.«Біз бірінші материал ретінде сұлыны таңдадық, өйткені азық-түлік өндірушілер егін жинау алдында кептіргіш ретінде глифосат пайдаланады.Сұлы құрамында глифосат көп болады.Фосфин».Құрғақ дақылдар егінді ертерек жинап, егіннің біркелкілігін жақсартады.Бірлескен автор Джастин Круздың (Джастин Круз) айтуынша, глифосаттың кең ауқымына байланысты, глифосат әдетте басқа пестицидтерге қарағанда жоғары деңгейде болады.
Зерттеудегі 13 сұлы үлгісіне сұлы жармасы, ұсақ және жоғары өңделген сұлы жармасы және дәстүрлі және органикалық ауылшаруашылық әдістерінен алынған сұлы ұны кірді.
Зерттеушілер үлгілердегі глифосат пен AMPA талдауы үшін сұйық хроматография және масс-спектрометрия деп аталатын стандартты әдістермен біріктірілген қатты тағамдардан глифосат алудың жетілдірілген әдісін қолданды.Бірінші әдісте қатты үлгіні сұйық қоспада ерітеді, содан кейін тағамнан глифосат алынады.Содан кейін сұйық хроматографияда сығынды үлгісіндегі глифосат пен AMPA үлгідегі басқа компоненттерден бөлінеді.Соңында, масс-спектрометр үлгідегі әртүрлі қосылыстарды анықтау үшін иондардың масса-зарядқа қатынасын өлшейді.
Олардың нәтижелері органикалық таңғы ас жарма үлгілерінде (грамына 26 нг) және органикалық сұлы ұнының үлгілерінде (грамына 11 нг) глифосаттың ең төмен деңгейлері бар екенін көрсетті.Глифосаттың ең жоғары деңгейі (грамына 1100 нг) әдеттегі лезде дайындалатын сұлы ұнының үлгісінде анықталды.Органикалық және кәдімгі сұлы жармасы мен сұлы негізіндегі үлгілердегі AMPA мазмұны глифосаттың мазмұнынан әлдеқайда төмен.
Сұлы жармасы мен сұлы негізіндегі дәндердегі барлық глифосат пен AMPA мазмұны 30 мкг/г EPA төзімділігінен әлдеқайда төмен.Мюррей: «Біз өлшеген ең жоғары глифосат деңгейі нормативтік шектен 30 есе төмен болды», - деді.
Осы зерттеу нәтижелеріне және сұлы жармасы мен сұлы дәндері үшін RM пайдалануға мүдделі тараптармен алдын ала талқылауларға сүйене отырып, зерттеушілер RM төмен деңгейлерін (грамына 50 нг) және RM жоғары деңгейлерін дамыту пайдалы болуы мүмкін екенін анықтады.Бір (грамына 500 нанограмм).Бұл RMs шикізаттарындағы пестицидтердің қалдықтарын сынауды қажет ететін және олармен салыстыру үшін дәл стандартты қажет ететін ауылшаруашылық және азық-түлік сынақ зертханалары мен тамақ өндірушілер үшін пайдалы.