കീടനാശിനികൾക്ക് കർഷകർക്ക് ഭക്ഷ്യോൽപ്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും വിളകളുടെ ഉയർന്ന നഷ്ടം കുറയ്ക്കാനും പ്രാണികൾ പരത്തുന്ന രോഗങ്ങൾ പടരുന്നത് തടയാനും കഴിയും, എന്നാൽ ഈ രാസവസ്തുക്കൾ ക്രമേണ മനുഷ്യ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുമെന്നതിനാൽ, അതിന്റെ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഗ്ലൈഫോസേറ്റ് എന്ന കീടനാശിനിക്ക്, ഭക്ഷണം എത്രത്തോളം സുരക്ഷിതമാണെന്നും അതിന്റെ ഒരു ഉപോൽപ്പന്നത്തെ എഎംപിഎ എന്ന് വിളിക്കുന്നത് എത്രത്തോളം സുരക്ഷിതമാണെന്നും ആളുകൾ ആശങ്കാകുലരാണ്.നാഷണൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് സ്റ്റാൻഡേർഡ്സ് ആൻഡ് ടെക്നോളജിയിലെ (എൻഐഎസ്ടി) ഗവേഷകർ ഓട്സ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഗ്ലൈഫോസേറ്റ്, എഎംപിഎ എന്നിവയുടെ കൃത്യമായ അളവെടുപ്പിനായി റഫറൻസ് മെറ്റീരിയലുകൾ വികസിപ്പിക്കുന്നു.
പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷണ ഏജൻസി (ഇപിഎ) ഇപ്പോഴും കഴിക്കാൻ സുരക്ഷിതമെന്ന് കരുതുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കീടനാശിനിയുടെ അളവ് സഹിഷ്ണുത കാണിക്കുന്നു.ഭക്ഷ്യ നിർമ്മാതാക്കൾ അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ EPA നിയന്ത്രണങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ പരിശോധിക്കുന്നു.എന്നിരുന്നാലും, അളക്കൽ ഫലങ്ങളുടെ കൃത്യത ഉറപ്പാക്കാൻ, അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ അവർ അറിയപ്പെടുന്ന ഗ്ലൈഫോസേറ്റ് ഉള്ളടക്കമുള്ള ഒരു റഫറൻസ് പദാർത്ഥം (RM) ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ധാരാളം കീടനാശിനികൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഓട്‌സ് അല്ലെങ്കിൽ ഓട്‌സ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ, ഗ്ലൈഫോസേറ്റ് (വാണിജ്യ ഉൽപ്പന്നമായ റൗണ്ടപ്പിലെ സജീവ ഘടകം) അളക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു റഫറൻസ് മെറ്റീരിയലും ഇല്ല.എന്നിരുന്നാലും, മറ്റ് കീടനാശിനികൾ അളക്കാൻ ചെറിയ അളവിൽ ഭക്ഷണം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ആർഎം ഉപയോഗിക്കാം.ഒരു ഗ്ലൈഫോസേറ്റ് വികസിപ്പിക്കുന്നതിനും നിർമ്മാതാക്കളുടെ അടിയന്തിര ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നതിനുമായി, കാൻഡിഡേറ്റ് റഫറൻസ് പദാർത്ഥങ്ങളെ തിരിച്ചറിയുന്നതിനായി വാണിജ്യപരമായി ലഭ്യമായ 13 ഓട്സ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണ സാമ്പിളുകളിൽ ഗ്ലൈഫോസേറ്റ് വിശകലനം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു ടെസ്റ്റ് രീതി NIST ഗവേഷകർ ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്തു.അവർ എല്ലാ സാമ്പിളുകളിലും ഗ്ലൈഫോസേറ്റ് കണ്ടെത്തി, അവയിൽ മൂന്നെണ്ണത്തിൽ AMPA (അമിനോ മീഥൈൽ ഫോസ്ഫോണിക് ആസിഡ് എന്നതിന്റെ ചുരുക്കം) കണ്ടെത്തി.
പതിറ്റാണ്ടുകളായി, ഗ്ലൈഫോസേറ്റ് അമേരിക്കയിലും ലോകത്തും ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കീടനാശിനികളിൽ ഒന്നാണ്.2016 ലെ ഒരു പഠനമനുസരിച്ച്, 2014 ൽ മാത്രം 125,384 മെട്രിക് ടൺ ഗ്ലൈഫോസേറ്റ് അമേരിക്കയിൽ ഉപയോഗിച്ചു.വിളകൾക്ക് ഹാനികരമായ കളകളോ ദോഷകരമായ സസ്യങ്ങളോ നശിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു കളനാശിനിയാണ്, കീടനാശിനി.
ചിലപ്പോൾ ഭക്ഷണത്തിലെ കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ അളവ് വളരെ ചെറുതാണ്.ഗ്ലൈഫോസേറ്റിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഇത് AMPA ആയി വിഭജിക്കപ്പെടാം, കൂടാതെ ഇത് പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയിലും അവശേഷിക്കുന്നു.മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിൽ AMPA യുടെ സാധ്യമായ ആഘാതം നന്നായി മനസ്സിലാക്കിയിട്ടില്ല, ഇപ്പോഴും ഗവേഷണത്തിന്റെ ഒരു സജീവ മേഖലയാണ്.ബാർലി, ഗോതമ്പ് തുടങ്ങിയ മറ്റ് ധാന്യങ്ങളിലും ധാന്യങ്ങളിലും ഗ്ലൈഫോസേറ്റ് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഓട്‌സ് ഒരു പ്രത്യേക കേസാണ്.
NIST ഗവേഷകനായ ജാക്കോളിൻ മുറെ പറഞ്ഞു: "ധാന്യങ്ങൾ പോലെ തന്നെ ഓട്‌സും അതുല്യമാണ്."വിളവെടുപ്പിന് മുമ്പ് വിളകൾ ഉണങ്ങാൻ ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദകർ ഗ്ലൈഫോസേറ്റ് ഒരു ഡെസിക്കന്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഓട്സ് ആദ്യ വസ്തുവായി തിരഞ്ഞെടുത്തു.ഓട്‌സിൽ പലപ്പോഴും ഗ്ലൈഫോസേറ്റ് ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.ഫോസ്ഫിൻ."ഉണങ്ങിയ വിളകൾക്ക് വിളവെടുപ്പ് നേരത്തെയാക്കാനും വിളകളുടെ ഏകീകൃതത മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും.സഹ-രചയിതാവ് ജസ്റ്റിൻ ക്രൂസ് (ജസ്റ്റിൻ ക്രൂസ്) പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ഗ്ലൈഫോസേറ്റിന്റെ വിപുലമായ ഉപയോഗങ്ങൾ കാരണം, ഗ്ലൈഫോസേറ്റ് സാധാരണയായി മറ്റ് കീടനാശിനികളേക്കാൾ ഉയർന്ന അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നു.
പഠനത്തിലെ 13 ഓട്‌സ് സാമ്പിളുകളിൽ ഓട്‌സ്, ചെറുത് മുതൽ വളരെ സംസ്‌കരിച്ച ഓട്‌സ് പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങൾ, പരമ്പരാഗതവും ജൈവകൃഷി രീതികളിൽ നിന്നുള്ള ഓട്‌സ് മാവും ഉൾപ്പെടുന്നു.
സാമ്പിളുകളിലെ ഗ്ലൈഫോസേറ്റും എഎംപിഎയും വിശകലനം ചെയ്യാൻ, ലിക്വിഡ് ക്രോമാറ്റോഗ്രഫി, മാസ് സ്പെക്‌ട്രോമെട്രി എന്നീ സ്റ്റാൻഡേർഡ് ടെക്‌നിക്കുകൾ സംയോജിപ്പിച്ച് ഖരഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഗ്ലൈഫോസേറ്റ് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിനുള്ള മെച്ചപ്പെട്ട രീതി ഗവേഷകർ ഉപയോഗിച്ചു.ആദ്യ രീതിയിൽ, ഒരു സോളിഡ് സാമ്പിൾ ഒരു ദ്രാവക മിശ്രിതത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച ശേഷം ഗ്ലൈഫോസേറ്റ് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു.അടുത്തതായി, ലിക്വിഡ് ക്രോമാറ്റോഗ്രഫിയിൽ, എക്സ്ട്രാക്റ്റ് സാമ്പിളിലെ ഗ്ലൈഫോസേറ്റും എഎംപിഎയും സാമ്പിളിലെ മറ്റ് ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നു.അവസാനമായി, സാമ്പിളിലെ വ്യത്യസ്‌ത സംയുക്തങ്ങളെ തിരിച്ചറിയാൻ അയോണുകളുടെ മാസ്-ചാർജ് അനുപാതം മാസ് സ്പെക്‌ട്രോമീറ്റർ അളക്കുന്നു.
ഓർഗാനിക് പ്രാതൽ ധാന്യ സാമ്പിളുകളിലും (ഗ്രാമിന് 26 ng), ഓർഗാനിക് ഓട്സ് മാവ് സാമ്പിളുകളിലും (ഗ്രാമിന് 11 ng) ഗ്ലൈഫോസേറ്റിന്റെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അളവ് ഉണ്ടെന്ന് അവരുടെ ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.ഒരു പരമ്പരാഗത തൽക്ഷണ ഓട്‌സ് സാമ്പിളിൽ ഗ്ലൈഫോസേറ്റിന്റെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന അളവ് (ഗ്രാമിന് 1,100 ng) കണ്ടെത്തി.ഓർഗാനിക്, പരമ്പരാഗത ഓട്‌സ്, ഓട്‌സ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സാമ്പിളുകളിലെ AMPA ഉള്ളടക്കം ഗ്ലൈഫോസേറ്റ് ഉള്ളടക്കത്തേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്.
ഓട്‌സ്, ഓട്‌സ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ധാന്യങ്ങളിലെ എല്ലാ ഗ്ലൈഫോസേറ്റിന്റെയും എഎംപിഎയുടെയും ഉള്ളടക്കം 30 μg/g എന്ന ഇപിഎ ടോളറൻസിനേക്കാൾ വളരെ താഴെയാണ്.മുറെ പറഞ്ഞു: "ഞങ്ങൾ അളന്ന ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്ലൈഫോസേറ്റ് അളവ് നിയന്ത്രണ പരിധിയേക്കാൾ 30 മടങ്ങ് കുറവാണ്."
ഈ പഠനത്തിന്റെ ഫലങ്ങളും ഓട്‌സ്, ഓട്‌സ് ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയ്‌ക്കായി ആർ‌എം ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ താൽപ്പര്യമുള്ള പങ്കാളികളുമായുള്ള പ്രാഥമിക ചർച്ചകളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള ആർ‌എം (ഗ്രാമിന് 50 എൻ‌ജി) വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുന്നതും ഉയർന്ന ആർ‌എമ്മും പ്രയോജനകരമാകുമെന്ന് ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി.ഒന്ന് (ഗ്രാമിന് 500 നാനോഗ്രാം).ഈ RM-കൾ കാർഷിക, ഭക്ഷ്യ പരിശോധനാ ലബോറട്ടറികൾക്കും ഭക്ഷ്യ നിർമ്മാതാക്കൾക്കും പ്രയോജനകരമാണ്, അവർ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിലെ കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങൾ പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അവയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കൃത്യമായ മാനദണ്ഡം ആവശ്യമാണ്.