کیڑے مار ادویات کسانوں کو خوراک کی پیداوار بڑھانے، فصلوں کو ہونے والے زیادہ نقصانات کو کم کرنے، اور یہاں تک کہ کیڑوں سے پیدا ہونے والی بیماریوں کے پھیلاؤ کو روکنے میں بھی مدد کر سکتی ہیں، لیکن چونکہ یہ کیمیکلز بالآخر انسانی خوراک میں بھی داخل ہو سکتے ہیں، اس لیے اس کی حفاظت کو یقینی بنانا ضروری ہے۔عام طور پر استعمال ہونے والی ایک کیڑے مار دوا جسے گلائفوسیٹ کہتے ہیں، لوگ اس بارے میں پریشان ہیں کہ کھانا کتنا محفوظ ہے اور اس کی ضمنی مصنوعات میں سے ایک کو AMPA کہا جاتا ہے۔نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف اسٹینڈرڈز اینڈ ٹیکنالوجی (NIST) کے محققین گلائفوسیٹ اور AMPA کی درست پیمائش کو آگے بڑھانے کے لیے حوالہ جات تیار کر رہے ہیں، جو اکثر جئی کے کھانے میں پائے جاتے ہیں۔
انوائرمنٹل پروٹیکشن ایجنسی (EPA) ان کھانوں میں کیڑے مار ادویات کی سطح کے لیے رواداری کا تعین کرتی ہے جو اب بھی کھانے کے لیے محفوظ سمجھی جاتی ہیں۔فوڈ مینوفیکچررز اپنی مصنوعات کی جانچ کرتے ہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ وہ EPA کے ضوابط کی تعمیل کرتے ہیں۔تاہم، پیمائش کے نتائج کی درستگی کو یقینی بنانے کے لیے، انہیں اپنی مصنوعات کے ساتھ موازنہ کرنے کے لیے ایک معروف گلائفوسیٹ مواد کے ساتھ حوالہ دار مادہ (RM) استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔
دلیا یا دلیا پر مبنی مصنوعات میں جو بہت زیادہ کیڑے مار ادویات استعمال کرتے ہیں، ایسا کوئی حوالہ مواد نہیں ہے جو گلائفوسیٹ (تجارتی مصنوعات راؤنڈ اپ میں فعال جزو) کی پیمائش کے لیے استعمال کیا جا سکے۔تاہم، خوراک پر مبنی RM کی تھوڑی مقدار دیگر کیڑے مار ادویات کی پیمائش کے لیے استعمال کی جا سکتی ہے۔ایک گلائفوسیٹ تیار کرنے اور مینوفیکچررز کی فوری ضروریات کو پورا کرنے کے لیے، NIST کے محققین نے امیدواروں کے حوالہ جات کی نشاندہی کرنے کے لیے تجارتی طور پر دستیاب جئی پر مبنی کھانے کے 13 نمونوں میں گلائفوسیٹ کا تجزیہ کرنے کے لیے ایک ٹیسٹ کے طریقہ کار کو بہتر بنایا۔انہوں نے تمام نمونوں میں گلائفوسیٹ کا پتہ لگایا، اور ان میں سے تین میں AMPA (امینو میتھائل فاسفونک ایسڈ کے لیے مختصر) پایا گیا۔
کئی دہائیوں سے، گلیفوسٹ ریاستہائے متحدہ اور دنیا میں سب سے اہم کیڑے مار ادویات میں سے ایک رہا ہے۔2016 کی ایک تحقیق کے مطابق، صرف 2014 میں، امریکہ میں 125,384 میٹرک ٹن گلائفوسیٹ استعمال کیا گیا۔یہ ایک جڑی بوٹی مار دوا ہے، ایک کیڑے مار دوا ہے، جو جڑی بوٹیوں یا نقصان دہ پودوں کو تباہ کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے جو فصلوں کے لیے نقصان دہ ہیں۔
بعض اوقات، کھانے میں کیڑے مار ادویات کی باقیات کی مقدار بہت کم ہوتی ہے۔جہاں تک گلائفوسیٹ کا تعلق ہے، اسے AMPA میں بھی توڑا جا سکتا ہے، اور اسے پھلوں، سبزیوں اور اناج پر بھی چھوڑا جا سکتا ہے۔انسانی صحت پر AMPA کے ممکنہ اثرات کو اچھی طرح سے سمجھا نہیں گیا ہے اور یہ اب بھی تحقیق کا ایک فعال علاقہ ہے۔Glyphosate دوسرے اناج اور اناج میں بھی بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے، جیسے جو اور گندم، لیکن جئی ایک خاص معاملہ ہے۔
NIST کے محقق جیکولن مرے نے کہا: "جئی اناج کی طرح منفرد ہے۔""ہم نے پہلے مواد کے طور پر جئی کا انتخاب کیا کیونکہ فوڈ پروڈیوسر کٹائی سے پہلے فصلوں کو خشک کرنے کے لیے گلائفوسیٹ کا استعمال کرتے ہیں۔جئی میں اکثر گلائفوسیٹ ہوتا ہے۔فاسفائن۔"خشک فصلیں پہلے سے کٹائی کر سکتی ہیں اور فصل کی یکسانیت کو بہتر بنا سکتی ہیں۔شریک مصنف جسٹن کروز (جسٹن کروز) کے مطابق، گلائفوسیٹ کے وسیع پیمانے پر استعمال کی وجہ سے، عام طور پر گلیفوسٹ کی سطح دیگر کیڑے مار ادویات کے مقابلے میں زیادہ پائی جاتی ہے۔
مطالعہ میں دلیا کے 13 نمونوں میں دلیا، چھوٹے سے لے کر انتہائی پروسس شدہ دلیا کے ناشتے کے اناج، اور روایتی اور نامیاتی کاشتکاری کے طریقوں سے جئی کا آٹا شامل تھا۔
محققین نے نمونوں میں گلیفوسٹیٹ اور AMPA کا تجزیہ کرنے کے لیے، مائع کرومیٹوگرافی اور ماس اسپیکٹومیٹری کہلانے والی معیاری تکنیکوں کے ساتھ مل کر ٹھوس کھانوں سے گلائفوسیٹ نکالنے کا ایک بہتر طریقہ استعمال کیا۔پہلے طریقہ میں، ایک ٹھوس نمونے کو مائع مرکب میں تحلیل کیا جاتا ہے اور پھر کھانے سے گلائفوسیٹ نکال دیا جاتا ہے۔اس کے بعد، مائع کرومیٹوگرافی میں، نچوڑ کے نمونے میں گلائفوسیٹ اور AMPA کو نمونے کے دیگر اجزاء سے الگ کیا جاتا ہے۔آخر میں، ماس اسپیکٹومیٹر نمونے میں مختلف مرکبات کی شناخت کرنے کے لیے آئنوں کے ماس ٹو چارج تناسب کی پیمائش کرتا ہے۔
ان کے نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ نامیاتی ناشتے کے اناج کے نمونے (26 این جی فی گرام) اور نامیاتی جئی کے آٹے کے نمونے (11 این جی فی گرام) میں گلائفوسیٹ کی سب سے کم سطح تھی۔روایتی فوری دلیا کے نمونے میں گلائفوسیٹ کی اعلی ترین سطح (1,100 این جی فی گرام) کا پتہ چلا۔نامیاتی اور روایتی دلیا اور جئی پر مبنی نمونوں میں AMPA کا مواد گلائفوسیٹ مواد سے بہت کم ہے۔
دلیا اور جئی پر مبنی اناج میں تمام گلائفوسیٹ اور AMPA کے مواد 30 μg/g کی EPA رواداری سے بہت کم ہیں۔مرے نے کہا: "ہم نے جس بلند ترین گلیفوسٹ کی سطح کی پیمائش کی وہ ریگولیٹری حد سے 30 گنا کم تھی۔"
اس مطالعے کے نتائج اور دلیا اور جئی کے دانوں کے لیے RM استعمال کرنے میں دلچسپی رکھنے والے اسٹیک ہولڈرز کے ساتھ ابتدائی بات چیت کی بنیاد پر، محققین نے پایا کہ RM کی کم سطح (50 ng فی گرام) اور RM کی اعلی سطح کو فروغ دینا فائدہ مند ہو سکتا ہے۔ایک (500 نینو گرام فی گرام)۔یہ RMs زرعی اور فوڈ ٹیسٹنگ لیبارٹریوں اور فوڈ مینوفیکچررز کے لیے فائدہ مند ہیں، جنہیں اپنے خام مال میں کیڑے مار ادویات کی باقیات کی جانچ کرنے کی ضرورت ہے اور ان کے ساتھ موازنہ کرنے کے لیے ایک درست معیار کی ضرورت ہے۔