Bekämpningsmedel kan hjälpa bönder att öka livsmedelsproduktionen, minska höga förluster till grödor och till och med förhindra spridningen av insektsburna sjukdomar, men eftersom dessa kemikalier också så småningom kan komma in i mänsklig mat är det viktigt att säkerställa dess säkerhet.För ett vanligt använt bekämpningsmedel som kallas glyfosat är folk oroliga för hur säker maten är och hur säker en av dess biprodukter kallas AMPA.Forskare vid National Institute of Standards and Technology (NIST) utvecklar referensmaterial för att främja noggrann mätning av glyfosat och AMPA, som ofta finns i havremat.
Environmental Protection Agency (EPA) anger toleranser för bekämpningsmedelsnivåer i livsmedel som fortfarande anses vara säkra att äta.Livsmedelstillverkare testar sina produkter för att säkerställa att de följer EPA-bestämmelserna.Men för att säkerställa noggrannheten i mätresultaten måste de använda ett referensämne (RM) med ett känt glyfosatinnehåll för att jämföra med sina produkter.
I havregryn eller havregrynsbaserade produkter som använder mycket bekämpningsmedel finns inget referensmaterial som kan användas för att mäta glyfosat (den aktiva ingrediensen i den kommersiella produkten Roundup).En liten mängd livsmedelsbaserad RM kan dock användas för att mäta andra bekämpningsmedel.För att utveckla ett glyfosat och möta tillverkarnas omedelbara behov har NIST-forskare optimerat en testmetod för att analysera glyfosat i 13 kommersiellt tillgängliga havrebaserade livsmedelsprover för att identifiera kandidatreferensämnen.De upptäckte glyfosat i alla prover, och AMPA (förkortning för aminometylfosfonsyra) hittades i tre av dem.
I decennier har glyfosat varit ett av de viktigaste bekämpningsmedlen i USA och världen.Enligt en studie från 2016 användes bara under 2014 125 384 ton glyfosat i USA.Det är en herbicid, en insekticid, som används för att förstöra ogräs eller skadliga växter som är skadliga för grödor.
Ibland är mängden bekämpningsmedelsrester i maten mycket liten.När det gäller glyfosat kan det även brytas ner till AMPA, och det kan även lämnas på frukt, grönsaker och spannmål.Den potentiella effekten av AMPA på människors hälsa är inte väl förstått och är fortfarande ett aktivt forskningsområde.Glyfosat används också flitigt i andra spannmål och spannmål, som korn och vete, men havre är ett specialfall.
NIST-forskaren Jacolin Murray sa: "Havre är lika unika som spannmål."”Vi valde havre som det första materialet eftersom livsmedelsproducenter använder glyfosat som torkmedel för att torka grödor före skörd.Havre innehåller ofta mycket glyfosat.fosfin."Torra grödor kan göra skörden tidigare och förbättra grödans enhetlighet.Enligt medförfattaren Justine Cruz (Justine Cruz), på grund av det breda användningsområdet för glyfosat, visar sig glyfosat vanligtvis vara högre i nivåer än andra bekämpningsmedel.
De 13 havregrynsproverna i studien inkluderade havregryn, små till högbearbetade havregrynsfrukostflingor och havremjöl från konventionella och ekologiska odlingsmetoder.
Forskarna använde en förbättrad metod för att extrahera glyfosat från fast föda, kombinerat med standardtekniker som kallas vätskekromatografi och masspektrometri, för att analysera glyfosat och AMPA i proverna.I den första metoden löses ett fast prov i en flytande blandning och sedan avlägsnas glyfosat från maten.Därefter, i vätskekromatografi, separeras glyfosatet och AMPA i extraktprovet från de andra komponenterna i provet.Slutligen mäter masspektrometern mass-till-laddning-förhållandet mellan jonerna för att identifiera olika föreningar i provet.
Deras resultat visade att proverna av ekologiskt frukostflingor (26 ng per gram) och proverna av ekologiskt havremjöl (11 ng per gram) hade de lägsta nivåerna av glyfosat.Den högsta nivån av glyfosat (1 100 ng per gram) upptäcktes i ett konventionellt snabbhavregrynsprov.AMPA-halten i ekologiska och konventionella havregryns- och havrebaserade prover är mycket lägre än glyfosathalten.
Innehållet av allt glyfosat och AMPA i havregryn och havrebaserade spannmål ligger långt under EPA-toleransen på 30 μg/g.Murray sa: "Den högsta glyfosatnivån vi mätte var 30 gånger lägre än den lagstadgade gränsen."
Baserat på resultaten av denna studie och preliminära diskussioner med intressenter som är intresserade av att använda RM för havregryn och havrekorn, fann forskarna att utveckling av låga nivåer av RM (50 ng per gram) och höga nivåer av RM kan vara fördelaktigt.En (500 nanogram per gram).Dessa RM är fördelaktiga för jordbruks- och livsmedelstestlaboratorier och livsmedelstillverkare, som behöver testa bekämpningsmedelsresterna i sina råvaror och behöver en noggrann standard för att jämföra med dem.