Pestizidek nekazariei elikagai-ekoizpena handitzen lagun diezaiekete, laboreetarako galera handiak murrizten eta intsektuek eragindako gaixotasunen hedapena saihesten ere bai, baina produktu kimiko horiek gizakien elikaduran ere sar daitezkeenez gero, haren segurtasuna bermatzea ezinbestekoa da.Glifosato deritzon pestizida normalean, jendea kezkatuta dago elikagaia zein segurua den eta bere azpiproduktuetako bat AMPA deitzen den.Estandar eta Teknologia Institutu Nazionaleko (NIST) ikertzaileak erreferentziazko materialak garatzen ari dira glifosatoaren eta AMPAren neurketa zehatza aurrera egiteko, askotan olo elikagaietan aurkitzen direnak.
Ingurumena Babesteko Agentziak (EPA) pestizida-mailen tolerantzia ezartzen du oraindik jateko segurutzat jotzen diren elikagaietan.Elikagaien fabrikatzaileek beren produktuak probatzen dituzte EPA araudia betetzen dutela ziurtatzeko.Hala ere, neurketen emaitzen zehaztasuna bermatzeko, glifosato-eduki ezaguna duen erreferentziazko substantzia (RM) erabili behar dute produktuekin alderatzeko.
Pestizida asko erabiltzen dituzten olo-harinetan edo olo-harinetan oinarritutako produktuetan, ez dago glifosatoa neurtzeko (Roundup produktu komertzialeko osagai aktiboa) neurtzeko erabil daitekeen erreferentziazko materialik.Hala ere, elikagaietan oinarritutako RM kopuru txiki bat erabil daiteke beste pestizida batzuk neurtzeko.Glifosato bat garatzeko eta fabrikatzaileen berehalako beharrak asetzeko, NIST-eko ikertzaileek proba-metodo bat optimizatu zuten glifosatoa aztertzeko komertzialki eskuragarri dauden oloan oinarritutako 13 elikagai lagintan, erreferentziako substantzia hautagaiak identifikatzeko.Lagin guztietan glifosatoa atzeman zuten, eta horietako hirutan AMPA (azido amino metilfosfoniko laburra) aurkitu zuten.
Hamarkadetan zehar, glifosatoa Estatu Batuetako eta munduko pestizida garrantzitsuenetako bat izan da.2016ko ikerketa baten arabera, 2014an bakarrik, 125.384 tona metriko glifosato erabili ziren Estatu Batuetan.Herbizida bat da, intsektizida, laboreetarako kaltegarriak diren belar txarrak edo landare kaltegarriak suntsitzeko erabiltzen dena.
Batzuetan, elikagaietan pestizida-hondakinen kopurua oso txikia da.Glifosatoari dagokionez, AMPAtan ere bana daiteke, eta fruta, barazki eta aleetan ere utz daiteke.AMPAk giza osasunean izan dezakeen eragina ez da ondo ulertzen eta ikerketa-eremu aktiboa da oraindik.Glifosatoa beste ale eta aleetan ere asko erabiltzen da, garagar eta garia adibidez, baina oloa kasu berezia da.
Jacolin Murray NIST ikertzaileak esan zuen: "Oloa aleak bezain berezia da".«Oloa aukeratu genuen lehen material gisa, elikagaien ekoizleek glifosatoa erabiltzen dutelako uztak uzta aurretik lehortzeko lehorgarri gisa.Oloak maiz glifosato asko dauka.Fosfina”.Lehorreko laboreek uzta lehenago egin dezakete eta uzta uniformetasuna hobetu.Justine Cruz (Justine Cruz) egilekidearen arabera, glifosatoaren erabilera-eskaintza zabala dela eta, normalean glifosatoa beste pestizida batzuk baino maila altuagoa da.
Ikerketako 13 olo-laginek olo-irina, olo-irina txiki eta oso prozesatutako gosari-zerealak eta nekazaritza metodo konbentzional eta ekologikoko olo-irina izan ziren.
Ikertzaileek elikagai solidoetatik glifosatoa erauzteko metodo hobetua erabili zuten, kromatografia likidoa eta masa-espektrometria izeneko teknika estandarrekin konbinatuta, laginetako glifosatoa eta AMPA aztertzeko.Lehenengo metodoan, lagin solido bat nahasketa likido batean disolbatzen da eta, ondoren, glifosatoa elikagaietatik kentzen da.Jarraian, kromatografia likidoan, ateratako lagineko glifosatoa eta AMPA lagineko gainerako osagaietatik bereizten dira.Azkenik, masa-espektrometroak ioien masa eta karga erlazioa neurtzen du lagineko konposatu desberdinak identifikatzeko.
Haien emaitzek erakutsi zuten gosari-zereal organikoen laginek (26 ng gramoko) eta olo-irin organiko laginek (11 ng gramoko) glifosato-maila baxuenak zirela.Glifosato-mailarik altuena (1.100 ng gramoko) ohiko olo-irina lagin batean detektatu zen.Olo-irin organiko eta konbentzionaletan eta oloan oinarritutako laginetan AMPA edukia glifosatoaren edukia baino askoz txikiagoa da.
Glifosato eta AMPA guztien edukia olo-irinetan eta oloan oinarritutako aleetan EPA 30 μg/g-ko tolerantziatik oso azpitik dago.Murray-k esan zuen: "Neurtu genuen glifosato maila altuena arauzko muga baino 30 aldiz txikiagoa izan zen".
Azterketa honen emaitzetan eta RM olo-farirako eta olo-aleetarako erabiltzeko interesa duten eragileekin izandako aurretiazko eztabaidetan oinarrituta, ikertzaileek aurkitu zuten RM maila baxuak (50 ng gramoko) eta RM maila altuak garatzea onuragarria izan daitekeela.Bat (500 nanogramo gramo bakoitzeko).RM hauek onuragarriak dira nekazaritza- eta elikagai-probak egiteko laborategientzat eta elikagai-fabrikatzaileentzat, beren lehengaietan pestizida-hondarrak probatu behar baitituzte eta haiekin alderatzeko estandar zehatza behar baitute.