பூச்சிக்கொல்லிகள் விவசாயிகளுக்கு உணவு உற்பத்தியை அதிகரிக்கவும், பயிர்களுக்கு ஏற்படும் அதிக இழப்பைக் குறைக்கவும், மேலும் பூச்சியால் பரவும் நோய்கள் பரவாமல் தடுக்கவும் உதவும், ஆனால் இந்த இரசாயனங்கள் இறுதியில் மனித உணவிலும் சேரக்கூடும் என்பதால், அதன் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வது அவசியம்.பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் கிளைபோசேட் என்ற பூச்சிக்கொல்லிக்கு, உணவு எவ்வளவு பாதுகாப்பானது மற்றும் அதன் துணை தயாரிப்புகளில் ஒன்று AMPA எனப்படுவது எவ்வளவு பாதுகாப்பானது என்று மக்கள் கவலைப்படுகிறார்கள்.நேஷனல் இன்ஸ்டிடியூட் ஆஃப் ஸ்டாண்டர்ட்ஸ் அண்ட் டெக்னாலஜியின் (என்ஐஎஸ்டி) ஆராய்ச்சியாளர்கள், ஓட்ஸ் உணவுகளில் பெரும்பாலும் காணப்படும் கிளைபோசேட் மற்றும் AMPA ஆகியவற்றின் துல்லியமான அளவீட்டை முன்னெடுப்பதற்கான குறிப்புப் பொருட்களை உருவாக்கி வருகின்றனர்.
சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு நிறுவனம் (EPA) இன்னும் சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படும் உணவுகளில் பூச்சிக்கொல்லி அளவுகளுக்கு சகிப்புத்தன்மையை அமைக்கிறது.உணவு உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகள் EPA விதிமுறைகளுக்கு இணங்குவதை உறுதிசெய்ய சோதனை செய்கின்றனர்.இருப்பினும், அளவீட்டு முடிவுகளின் துல்லியத்தை உறுதி செய்வதற்காக, அவர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளுடன் ஒப்பிடுவதற்கு அறியப்பட்ட கிளைபோசேட் உள்ளடக்கத்துடன் ஒரு குறிப்புப் பொருளை (RM) பயன்படுத்த வேண்டும்.
நிறைய பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்தும் ஓட்ஸ் அல்லது ஓட்மீல் சார்ந்த தயாரிப்புகளில், கிளைபோசேட் (வணிக தயாரிப்பு ரவுண்டப்பில் செயலில் உள்ள மூலப்பொருள்) அளவிடுவதற்குப் பயன்படுத்தக்கூடிய குறிப்புப் பொருள் எதுவும் இல்லை.இருப்பினும், மற்ற பூச்சிக்கொல்லிகளை அளவிட சிறிய அளவிலான உணவு அடிப்படையிலான ஆர்.எம்.கிளைபோசேட்டை உருவாக்கவும், உற்பத்தியாளர்களின் உடனடித் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யவும், என்ஐஎஸ்டி ஆராய்ச்சியாளர்கள் 13 வணிகரீதியாகக் கிடைக்கும் ஓட் அடிப்படையிலான உணவு மாதிரிகளில் கிளைபோசேட்டை பகுப்பாய்வு செய்வதற்கான ஒரு சோதனை முறையை வேட்பாளர் குறிப்புப் பொருட்களை அடையாளம் கண்டுள்ளனர்.அவர்கள் அனைத்து மாதிரிகளிலும் கிளைபோசேட்டைக் கண்டறிந்தனர், மேலும் அவற்றில் மூன்றில் AMPA (அமினோ மெத்தில் பாஸ்போனிக் அமிலத்தின் சுருக்கம்) கண்டறியப்பட்டது.
பல தசாப்தங்களாக, அமெரிக்காவிலும் உலகிலும் கிளைபோசேட் மிக முக்கியமான பூச்சிக்கொல்லிகளில் ஒன்றாகும்.2016 ஆம் ஆண்டின் ஆய்வின்படி, 2014 ஆம் ஆண்டில் மட்டும் அமெரிக்காவில் 125,384 மெட்ரிக் டன் கிளைபோசேட் பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளது.இது ஒரு களைக்கொல்லி, ஒரு பூச்சிக்கொல்லி, பயிர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் களைகள் அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும் தாவரங்களை அழிக்கப் பயன்படுகிறது.
சில நேரங்களில், உணவில் பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களின் அளவு மிகவும் குறைவாக இருக்கும்.கிளைபோசேட்டைப் பொறுத்தவரை, இது AMPA ஆகவும் உடைக்கப்படலாம், மேலும் இது பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்களிலும் விடப்படலாம்.மனித ஆரோக்கியத்தில் AMPA இன் சாத்தியமான தாக்கம் நன்கு புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை மற்றும் இன்னும் ஆராய்ச்சியின் செயலில் உள்ளது.கிளைபோசேட் மற்ற தானியங்கள் மற்றும் பார்லி மற்றும் கோதுமை போன்ற தானியங்களிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் ஓட்ஸ் ஒரு சிறப்பு வழக்கு.
NIST ஆராய்ச்சியாளர் ஜாகோலின் முர்ரே கூறினார்: "ஓட்ஸ் தானியங்களைப் போலவே தனித்துவமானது.""நாங்கள் ஓட்ஸை முதல் பொருளாகத் தேர்ந்தெடுத்தோம், ஏனெனில் உணவு உற்பத்தியாளர்கள் அறுவடைக்கு முன் பயிர்களை உலர்த்துவதற்கு கிளைபோசேட்டை உலர்த்தும் மருந்தாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.ஓட்ஸில் பெரும்பாலும் கிளைபோசேட் அதிகம் உள்ளது.பாஸ்பின்."உலர்ந்த பயிர்கள் முன்கூட்டியே அறுவடை செய்யலாம் மற்றும் பயிர் சீரான தன்மையை மேம்படுத்தலாம்.இணை ஆசிரியர் ஜஸ்டின் குரூஸ் (Justine Cruz) கருத்துப்படி, கிளைபோசேட்டின் பரவலான பயன்பாடுகள் காரணமாக, கிளைபோசேட் பொதுவாக மற்ற பூச்சிக்கொல்லிகளை விட அதிக அளவில் காணப்படுகிறது.
ஆய்வில் உள்ள 13 ஓட்மீல் மாதிரிகளில் ஓட்ஸ், சிறிய முதல் அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட ஓட்ஸ் காலை உணவு தானியங்கள் மற்றும் வழக்கமான மற்றும் இயற்கை விவசாய முறைகளிலிருந்து ஓட்ஸ் மாவு ஆகியவை அடங்கும்.
திட உணவுகளில் இருந்து கிளைபோசேட்டை பிரித்தெடுக்கும் மேம்பட்ட முறையை ஆராய்ச்சியாளர்கள் பயன்படுத்தினர், இது திரவ குரோமடோகிராபி மற்றும் மாஸ் ஸ்பெக்ட்ரோமெட்ரி எனப்படும் நிலையான நுட்பங்களுடன் இணைந்து, மாதிரிகளில் உள்ள கிளைபோசேட் மற்றும் AMPA ஐ பகுப்பாய்வு செய்ய பயன்படுத்தப்பட்டது.முதல் முறையில், ஒரு திடமான மாதிரி ஒரு திரவ கலவையில் கரைக்கப்பட்டு, பின்னர் உணவில் இருந்து கிளைபோசேட் அகற்றப்படும்.அடுத்து, திரவ நிறமூர்த்தத்தில், பிரித்தெடுத்தல் மாதிரியில் உள்ள கிளைபோசேட் மற்றும் AMPA ஆகியவை மாதிரியில் உள்ள மற்ற கூறுகளிலிருந்து பிரிக்கப்படுகின்றன.இறுதியாக, மாஸ் ஸ்பெக்ட்ரோமீட்டர் மாதிரியில் உள்ள வெவ்வேறு சேர்மங்களை அடையாளம் காண அயனிகளின் நிறை-க்கு-சார்ஜ் விகிதத்தை அளவிடுகிறது.
அவற்றின் முடிவுகள், கரிம காலை உணவு தானிய மாதிரிகள் (ஒரு கிராமுக்கு 26 ng) மற்றும் ஆர்கானிக் ஓட் மாவு மாதிரிகள் (ஒரு கிராமுக்கு 11 ng) குறைந்த அளவு கிளைபோசேட் இருப்பதைக் காட்டியது.வழக்கமான உடனடி ஓட்மீல் மாதிரியில் கிளைபோசேட்டின் அதிகபட்ச அளவு (ஒரு கிராமுக்கு 1,100 ng) கண்டறியப்பட்டது.கரிம மற்றும் வழக்கமான ஓட்மீல் மற்றும் ஓட் அடிப்படையிலான மாதிரிகளில் உள்ள AMPA உள்ளடக்கம் கிளைபோசேட் உள்ளடக்கத்தை விட மிகக் குறைவு.
ஓட்ஸ் மற்றும் ஓட் அடிப்படையிலான தானியங்களில் உள்ள அனைத்து கிளைபோசேட் மற்றும் AMPA இன் உள்ளடக்கங்கள் EPA சகிப்புத்தன்மை 30 μg/g ஐ விட மிகக் குறைவாக உள்ளன.முர்ரே கூறினார்: "நாங்கள் அளவிடப்பட்ட மிக உயர்ந்த கிளைபோசேட் அளவு ஒழுங்குமுறை வரம்பை விட 30 மடங்கு குறைவாக இருந்தது."
இந்த ஆய்வின் முடிவுகள் மற்றும் ஓட்ஸ் மற்றும் ஓட்ஸ் தானியங்களுக்கு RM ஐப் பயன்படுத்த ஆர்வமுள்ள பங்குதாரர்களுடனான பூர்வாங்க விவாதங்களின் அடிப்படையில், குறைந்த அளவு RM (ஒரு கிராமுக்கு 50 ng) மற்றும் அதிக அளவு RM ஐ உருவாக்குவது நன்மை பயக்கும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர்.ஒன்று (ஒரு கிராமுக்கு 500 நானோகிராம்கள்).இந்த RMகள் வேளாண்மை மற்றும் உணவுப் பரிசோதனை ஆய்வகங்கள் மற்றும் உணவு உற்பத்தியாளர்களுக்குப் பயனளிக்கும், அவர்கள் தங்கள் மூலப் பொருட்களில் உள்ள பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களைச் சோதிக்க வேண்டும் மற்றும் அவற்றுடன் ஒப்பிடுவதற்கு துல்லியமான தரநிலை தேவை.